Khoreshte Geyme

Khoreshte Geyme wordt (meestal) met rijst geserveerd.

Men kan het met fritten serveren, maar het is niet noodzakelijk.

Khoreshte Geyme

[bewerken] De ingrediënten

500 gram runderlappen

3 blikjes tomatenpuree (geconcentreerd)

gele spliterwten (1/3 beker)

1 ui

zout en peperpouder

2 gedroogde limoenen

Snipper de ui fijn en snij het vlees in dobbelsteentjes.

Kook de spliterwten half gaar in water.

Fruit de ui in olie en doe het vlees erbij.

Kruid het vlees met veel peper en zout.

Laat het vlees ongeveer 10 minuten goed doorbakken met de deksel op de pot zodat het vocht in de pot blijft.

Voeg de tomatenpuree er aan toe en leg de limoenen er in.

Laat alles ongeveer een 30 minuten sudderen.

Voeg de spliterwten eraan toe en laat het geheel nog eens 20 minuten sudderen.